Pulpe de rață la cuptor

Pulpele de rață la cuptor sunt excelente indiferent de cum sunt servite, simple, cu legume sau cu fructe, dacă sunt gătite cum trebuie. Carnea de rață bine pregătită ți se topește în gură și ne putem impresiona musafirii cu acest preparat. Vă voi prezenta cum putem realiza această rețetă cu pulpe de rață la cuptor foarte simplu și rapid.

Ingrediente pulpe de rață la cuptor:

560 g pulpe de rață (2 pulpe);
760 g portocale (2 bucăți);
40 g fistic;
30 g unt;
3 lingurițe de miere;
2 linguri ulei de măsline;
2 lingurițe de zahăr;
2 frunze de busuioc;
2 căței de usturoi;
sare și piper.

Preparare pulpe de rață la cuptor:

Curățăm pulpele de eventualele resturi de fulgi, le spălăm în apă rece și crestăm ușor partea cu grăsime.Într-o tigaie punem uleiul la încins, după care așezăm pulpele cu partea cu grăsime în jos. Le lăsăm la foc mediu circa 7 minute.După care le întoarcem pe partea cealaltă și le mai lăsăm 5 minute la foc mic.Adăugăm sare, piper, usturoi și busuioc, le întoarcem încă o dată și le mai lăsăm 2 minute la foc mic.În timp ce rața se prăjește ne putem ocupa de portocale. Din portocala cu coajă, tăiem 4 felii întregi pentru final.A doua portocală o curățăm de coajă (inclusiv partea albă) cu ajutorul cuțitului, eliminăm nervurile (trebuie neapărat pentru că devin foarte tari în sos) după care o tăiem în cubulețe. Din resturile rămase colectăm sucul într-un vas. Așezăm pulpele într-o tavă și punem 2 linguri de grăsime de la rață (uleiul în care am prăjit pulpele). Păstrăm 3 linguri de grăsime și pentru sos. Presărăm puțină coajă de portocală și jumătate din sucul de la portocale (cealaltă jumătate o păstrăm pentru sos) peste pulpe. Punem carnea de rață la 200 grade și adăugăm puțină apă (50 ml). După 35 minute o întoarcem și o mai lăsăm încă 25 minute.Topim zahărul în uleiul de la rață (cele 3 linguri care le-am păstrat), adăugăm cubulețele de portocalele și jumătate din suc (jumătate din suc îl punem în tavă cu pulpe), apoi punem untul și îl lăsăm la foc mic 5 minute.Adăugăm mierea, puțină coajă de portocală și fisticul. Amestecăm și lăsam 2 minute la foc mic.