Dieta ketogenică: Ghid detaliat pentru începători

Cu dieta ketogenică, mănânci grăsimi și slăbești!

Dieta ketogenă este o dietă foarte scăzută în carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi. Implică reducerea drastică a aportului de carbohidrați și înlocuirea acestuia cu grăsime. Această reducere a glucidelor îți transformă corpul într-o stare metabolică numită cetoză. Când se întâmplă acest lucru, corpul tău devine incredibil de eficient la arderea grăsimilor pentru energie. De asemenea, transformă grăsimea în cetone din ficat, care pot furniza energie creierului.

Alimente permise în dieta ketogenică:

Proteine din carne, lactate și ouă:

• Carne: porc, pui, vită,ied, pește, rață,miel ficat.
• Lactate: lapte, unt, iaurt grecesc, smântână, telemea, brânzeturi franțuzești sau italienești.
• Ouă: sunt de preferat ouă de țară sau bio.

Grăsimi din uleiuri sau semințe:

• uleiuri permise: in, cocos, cânepă, măsline, avocado, nuci, semințe de struguri.
• semințe și fructe uscate: alune de pădure, migdale, nuci,caju,macadamia, fistic, semințe de in, floarea soarelui, dovleac.
• Alte surse de grăsimi vegetale: avocado, nucă de cocos, măsline și ulei de măsline.

Legume și fructe:

Pentru asigurarea aportului de 5% zilnic, se pot consuma oricare dintre următoarele fructe și legume: broccoli, spanac, fasole verde,varza, ardei, castravete, roșie, morcov, ceapă,usturoi, dovlecei, vinete,salata verde, ridiche, țelină, fructe de pădure, kiwi, ananas, mere.

Ce nu ai voie să mănânci când ții dieta ketogenică:

• zahărul, mierea
• cereale și preparate cu cereale: pâine, paste, mămăligă.
• alcoolul și băuturile carbogazoase și sucurile îndulcite.
• dulciuri de orice fel.

Dieta ketogenică poate provoca reduceri masive ale glicemiei și ale nivelului de insulină. Aceasta, împreună cu cetonele crescute, au numeroase beneficii pentru sănătate.

De fapt, cercetările arată că dieta ketogenă este cu mult superioară dietei deseori recomandate cu conținut scăzut de grăsimi. Un studiu a descoperit că persoanele care urmează o dietă ketogenă au pierdut de 2,2 ori mai mult în greutate, decât cele pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi cu restricții calorice. De asemenea, s-a îmbunătățit nivelul  trigliceridelor și HDL colesterol.

Alte beneficii pentru sănătate ale dietei ketogenice
Dieta ketogenă a luat naștere ca instrument de tratare a bolilor neurologice, cum ar fi epilepsia. Studiile au arătat că dieta poate avea beneficii pentru o mare varietate de condiții de sănătate diferite:

• Bolile de inimă: Dieta ketogenă poate îmbunătăți factorii de risc precum grăsimea corporală, nivelul de colesterol HDL, tensiunea arterială și zahărul din sânge.
• Cancer: În prezent, dieta este folosită pentru a trata mai multe tipuri de cancer și creșterea lentă a tumorilor.
• Boala Alzheimer: Dieta keto poate reduce simptomele bolii Alzheimer și poate încetini evoluția acesteia.
• Epilepsie: Cercetările au arătat că dieta ketogenă poate provoca reduceri masive ale convulsiilor la copii epileptici.
• Boala Parkinson: Un studiu a constatat că dieta a ajutat la îmbunătățirea simptomelor bolii Parkinson.
• Sindromul ovarelor polichistice: Dieta ketogenă poate ajuta la reducerea nivelului de insulină, ceea ce poate juca un rol cheie în sindromul ovarelor polichistice.
• Leziuni ale creierului: Un studiu realizat pe animale a constatat că dieta poate reduce confuziile și ajută la recuperarea după lezarea creierului.
• Acnee: nivelurile mai mici de insulină și consumul mai puțin de zahăr sau alimente procesate pot ajuta la îmbunătățirea acneei.