Supă cremă de ciuperci

Supă cremă de ciuperci. Astăzi vă propun o rețetă de supă cremă de ciuperci, ideală pentru cină, care este potrivită pentru o zi caniculară de vară și care se prepară repede. Este o supă fină cu un gust minunat de ciuperci și este foarte sănătoasă. Vă invit să încercați această rețetă de supă cremă de ciuperci!

Ingrediente supă cremă de ciuperci:

500 g ciuperci mixte (champinion, shimeji maro și albe);
200 ml smântână de gătit;
1 ceapă-100 g;
1 litru de apa (sau supa de legume/pui);
50 g unt;
35 g țelină;
2 căței de usturoi;
1 linguriță ulei de măsline;
ceapă verde pentru decor;
pătrunjel;
puțin cimbru;
sare și piper.

Preparare supă cremă de ciuperci:

Curățăm legumele de coajă, apoi le spălăm bine. Tăiem ciupercile champinion rondele subțiri.

Ciupercilor shimeji le tăiem cotoarele, le desfacem din mănunchi apoi le spălăm.

Țelina o curățăm de coajă, o spălăm și o tăiem cubulețe.

Tăiem usturoiul și pătrunjelul.

Într-o tigaie topim untul, apoi adăugăm uleiul de măsline, punem ceapa la călit la foc mic și o lăsam 5 minute.

Apoi adăugăm ciupercile champinion, le lăsăm 3 minute, timp în care amestecăm , apoi adăugăm usturoiul și pătrunjelul. Le lăsăm la foc mic pentru 3 minute.

Apoi adăugăm ciupercile shimeji, cimbru, piper și le lăsăm 10 minute la foc mic, amestecând din când în când.

Oprim câteva ciuperci pentru decor, apoi într-o cratiță punem 1 litru de apă (sau supă de pui sau legume), legumele din tigaie și le lăsăm la fiert 20 minute la foc potrivit.

După ce au trecut cele 20 de minute, pasăm cu blenderul supa, apoi adăugăm smântâna , sare și piper după gust. O lăsăm un minut pe foc sa dea în clocot.