Burger de vită cu cartofi wedges

Burger de vită cu cartofi wedges. Vă propun o rețetă de burger făcut în casă, destul de simplu de realizat și foarte gustos. Consider că este mai sănătos și mai ușor, decât cel cumpărat de la un fast-food sau din vreun hipermarket. Pentru acesta am înlocuit maioneza cu iaurt cremos, ketchup-ul cu sos de roșii făcut în casă. Am folosit carne de vită, pe care am tocat-o acasă și am prăjit burger-ul în tigaia de tip grill cu foarte puțin ulei (o lingură). În schimbul cartofilor prăjiți pentru garnitură, am ales să fac cartofi la cuptor (wedges), care după părerea mea, au ieșit mai buni decât dacă i-aș fi prăjit. Vă invit să încercați și voi aceasta reteta de burger de vită cu cartofi wedges, aștept părerile și sugestiile voastre.

Ingrediente burger de vită cu cartofi wedges:

550 carne de vită tocată;
4 chifle medii cu susan;
100 g sos de roșii (click aici pentru rețetă);
100 g muștar clasic;
150 g iaurt cremos;
1 roșie mare;
4 felii brânză topită (sau cașcaval);
o jumătate de ceapă roșie medie;
o ceapă mică albă;
2 castraveți murați;
câteva fire de pătrunjel;
4 frunze de salată;
4 cartofi medii;
5 linguri ulei de măsline;
25 ml whisky;
4 caței de usturoi;
un vârf de linguriță de rozmarin;
un vârf de linguriță de cimbru;
sare, piper, boia de ardei dulce.

Pentru compoziția de carne avem nevoie de:

550 grame carne de vită tocată;
o linguriță de boia dulce;
un vârf de linguriță de cimbru;
4 căței de usturoi;
2 lingurițe de ulei de măsline;
câteva fire de pătrunjel;
o ceapă mică;
sare și piper.

Preparare compoziție carne:

Tocăm mărunt ceapa albă, usturoiul și pătrunjelul.Într-un castron, punem carnea, apoi adăugăm, sarea, piperul, cimbrul, boiaua de ardei dulce, ceapa, usturoiul și pătrunjelul și le amestecăm bine.

Această prezentare necesită JavaScript.

După ce le-am amestecat bine, împărțim amestecul de carne tocată în 4 parți egale (aproximativ 180 de grame) și formăm o bilă măricică (se mai strânge când o punem pe grătar), după care o aplatizăm ușor, dându-i forma asemănătoare chiftelei. Dacă în timp ce formăm chifteaua se crapă, trebuie să o facem din nou bila și reluăm procesul.Ungem tigaia cu foarte puțin ulei (o lingură), apoi punem burgerii la foc mediu pentru cca. 10-12 minute pe o parte, apoi pe cealaltă parte pentru 8-10 minute sau până considerăm că sunt făcuți. Dacă aveți posibilitatea să îi faceți la grătar cu lemne ies și mai gustoși.În timp ce se prăjesc burgerii ne putem ocupa de cartofi și de sosul de muștar.

Ingrediente cartofi wedges la cuptor:

4 cartofi potriviți;
sare;
piper;
2 lingurițe ulei de măsline;
un vârf de linguriță de rozmarin;
boia dulce.

Preparare cartofi wedges:

Curățăm cartofii de coajă, apoi îi spălăm și îi punem la fiert pentru 10 minute.După ce s-au fiert, îi scurgem de apă și îi tăiem ca în imaginea de mai jos. Într-o tavă punem cartofii tăiați cu boia dulce, sare, piper, rozmarin și o lingură de ulei de măsline.Îi băgăm la cuptorul preîncălzit la 230 grade și îi lăsăm 20 minute.În timpul rămas tăiem castraveții murați rondele, la fel și roșia, iar ceapa o tăiem cubulețe (mai mari sau mai mici, după preferința fiecăruia).Ingrediente sos pe bază de muștar:

100 g muștar clasic;
25 ml whiskey;
1/2 ceapă roșie tăiată cubulețe;
un vârf de linguriță piper.

Preparare sos muștar:

Într-un castron punem muștarul împreună cu whisky-ul, ceapa și piperul. Le amestecăm bine.

Această prezentare necesită JavaScript.

Tăiem chiflele pe jumătate ca în imaginea de mai jos. Pe partea de jos a chiflei (baza) punem sosul de muștar făcut cu ceapă și whisky.Peste acesta așezăm pe rând burgerii, brânza topită (cașcavalul), salata, roșia rondele.Peste roșii se adaugă sosul de roșii iar, pe partea superioară a chiflei punem iaurtul și castravetele murat rondele.Îmbinăm cele două părți ale chiflei și le fixăm cu ajutorul unor bețe de frigărui.